"De beste proteinrundstykkene du har laget hittil!", sa min samboer da jeg lagde disse første gang. I denne varianten tilsetter du revet gulrot i deigen som gir en mild søtsmak og et saftig, mer næringsrikt resultat. Enkle å lage er de også!
Proteinrundstykker med gulrot
Oppskriften gir: 9 stk
Oppskriften er: lavFODMAP, naturlig lav på laktose
For glutenfri: velg glutenfri havregryn
Dette trenger du:
- 2 – 3 egg
- 250 g cottage cheese
- 2 gulrøtter, revet
- 10 g chiafrø
- 125 g bokhvetemel eller annet lavFODMAP-mel
- 125 g havregryn
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
Slik gjør du: Sett stekeovnen på 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir. Skrell gulrøttene. Bruk et rivjern og riv gulrøttene direkte i en bakebolle. Ha i egg og cottage cheese i bollen og kjør glatt ved hjelp av en stavmikser. Tilsett chiafrø, bokhvetemel, havregryn, bakepulver og salt og bland godt sammen. La stå i ca. 10 minutter før du former deigen til 9 rundstykker på stekebrettet. Jeg liker å bruke en spiseskje og litt vann og forme dem i håndflaten før jeg legger de på stekebrettet. Strø over litt chiafrø eller havregryn til pynt om du vil. Stekes midt i ovnen i ca. 20 minutter eller til de er gylden i fargen. Avkjøles på rist og nytes med godt pålegg. Rundstykkene kan fryses :)
Tips: Press dem gjerne litt flate med fingrene, da får du plass til mer godt pålegg og de trenger kortere steketid.